Santa's Dream
Comment utiliser les couleurs de noel dans vos pâtisseries et dessert? 50 nuances de rouge et blanc, c'est la tendance qui traverse les âges !
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Préparer un assortiment de couleurs faites faites avec du beurre de cacao mélangé avec du Power Flowers ™ jaune et rouge. L'idée est de créer des variations claires et foncées de rouge. Utiliser l'application Power Flowers ™ pour vous aider à trouver les variantes. Conserver à 50°C.
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Créer un second mélange beurre de cacao de couleur blanche.
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Préparer une nouvelle déclinaison de couleurs rouges plus foncées en utilisant le Power Flowers ™ Jaune et Rouge.
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Glacer la bûche surgelée avec la préparation rouge foncée.
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Créer un mix de différentes tailles de quenelles de mousses, crémeux. Surgeler.
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Émouler les quenelles rapidement et pulvérisez les avec des couleurs de rouge différentes ou du blanc. Réserver au frais.
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Recouvrir la bûche d'un rectangle en sablé et du crumble.
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Disposer les quenelles surgelées sur le dessus, en jouant avec les formes, tailles et couleurs.
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Finir en disposant les décoration MONA LISA, assortiment Carol.
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