Par les ondes positives qu’elle dégage, Singapour rend heureux et charme presque instantanément. Je me suis inspirée de l’architecture urbaine pour créer ces pâtisseries aux saveurs fruitées et aux notes florales telles que la rose, la violette et l’hibiscus. En dégustant ces « floralies », préparez-vous à nager dans le bonheur…
Et si vous utilisiez la forme comme moyen d’expression artistique pour animer vos desserts ?
Décuplez l’expérience tactile pour vos invités et clients. Un travail sur la forme rehaussera à coup sûr le pouvoir de séduction de vos créations.
Les textures en disent long. Présentées seules ou en contraste avec d’autres textures, elles nourrissent l’imagination des consommateurs et renforcent la sensation gustative de n’importe quel dessert. Prêts à jouer avec les textures Mona Lisa ?
Rouge – Dynamique ?
Bleu – En quête d’antioxydants et de fraîcheur ?
Les consommateurs aiment la vie en couleurs, en particulier dans les pâtisseries, desserts et confiseries. Ils apprécient encore plus les couleurs quand elles reflètent une saveur, une ambiance, une saison… Quelle est votre couleur du jour ?
Découvrir Singapour, c’est en tomber amoureux. Cette ville est le meilleur remède pour les peines d'amour. Vous prenant par les sentiments, cette pâtisserie sait quant à elle réparer tous les coeurs brisés…
À Singapour, la nature, la végétation et les fleurs sont partout, en particulier dans les Jardins de la Baie. Ils ont été ma source d’inspiration pour ce savoureux jardinet floral.
L’artiste Jackson Pollock a révolutionné l’art avec ses éclaboussures de peinture minutieusement réfléchies. Son énergie folle et brute a été ma source d'inspiration pour cette présentation. Le petit plus ? Vous n'obtiendrez jamais deux desserts identiques. Chaque pièce est unique.
Pour les desserts et mignardises, j’aime expérimenter des formes ludiques et innovantes. En utilisant comme base des coupes en chocolat, vous pouvez associer une variété de textures.
Les s'mores sont sans aucun doute une des collations sucrées les plus prisées de Chicago. Je voulais les revisiter en utilisant des gaufres à la place des traditionnels biscuits sablés. Les décors leurs apportent une luxueuse sensation de raffinement.
Nous associons souvent les couleurs métalliques à des objets comme des bijoux, des voitures ou des accessoires métallisés. Mais l’or, l’argent et le bronze sont aussi les nouvelles couleurs à la mode pour donner à vos desserts, vos confiseries et vos créations en chocolat une touche d’élégance instantanée.
Mélanger les icônes de la pâtisserie est ultratendance. Cette démarche permet d’élaborer une vision et une forme nouvelles de pâtisserie. Comme cette Tartigieuse, qui marie une tartelette classique à la célèbre religieuse.
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