Butterfly Spring Cake

Torta primaverile a forma di farfalla

Primavera

Come si crea:
  • Preparare una bavarese al cioccolato bianco e lampone/fragola utilizzando stampi flessibili e congelare.
  • Preparare un sablé croccante e colorare l’impasto con Power FlowersTM sciolto (giallo e rosso in questo caso).
  • Utilizzare l’app Power FlowersTM per determinare il colore desiderato.
  • Cuocere il sablé in stampi in acciaio a forma di tazzina (dal diametro leggermente superiore a quello delle bavaresi).
  • Appena uscite dal forno, cospargere le tazzine di sablé con Callebaut®Mycryo: ciò creerà uno strato impermeabile con eviterà all’impasto di bagnarsi.
  • Una volta raffreddatesi, riempire le tazzine di sablé con crema chantilly, pezzettini di frutti rossi e completare con la bavarese congelata.
  • Completare con frutti rossi, foglia d’oro e Flower Butterflies.